搜索菜谱、食材
豆豉鸡翅
6.7万 热度 758 收藏
动静circular

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
鸡翅 800g
豆豉 2汤匙
酱油 1汤匙
料酒 1汤匙
色拉油 3汤匙
精盐 半小勺
大葱 2段
姜 2片
大料 1个
桂皮 1块
热水 适量
绵白糖 1小勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鸡翅用凉水浸泡1小时，每隔15分钟换一次水，将其中的血水泡出，
  • 步骤 2/13
    鸡翅沥水后，加入豆豉，
  • 步骤 3/13
    拌匀后腌30分钟，
  • 步骤 4/13
    锅中倒油，大火加热，
  • 步骤 5/13
    下腌好的鸡翅翻炒，
  • 步骤 6/13
    加入葱段和姜片，
  • 步骤 7/13
    加1小勺白糖，
  • 步骤 8/13
    加入料酒，
  • 步骤 9/13
    加入酱油，
  • 步骤 10/13
    翻炒至上色，
  • 步骤 11/13
    加入热水，
  • 步骤 12/13
    大火烧开，加入大料和桂皮，转中火炖20分钟，
  • 步骤 13/13
    待汤汁剩下1/3时，加入小半勺盐，大火将汤汁收浓即可。
小贴士

如果个人口味偏淡，豆豉的咸味就足够了，可不必再放盐。

发布于 2020-01-02
评论
相关菜谱