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豆豉鸡肉炒饭
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梨子Nicole-
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时间:10-30分钟
食材
鸡胸肉 70g
米饭 一碗
包菜叶 30g
红辣椒 两个
青辣椒 2个
豆豉 10g
蒜瓣 2个
盐 少许
生抽 15ml
鸡精 2g
料酒 10ml
淀粉 5g
食用油 15ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    豆豉切碎，包菜叶撕成小片，红绿辣椒去籽切丁，蒜瓣拍碎切成泥
  • 步骤 2/5
    鸡肉切成小块，加料酒和淀粉抓匀腌制10分钟
  • 步骤 3/5
    油锅烧热，将鸡肉倒入炒至变白后盛出
  • 步骤 4/5
    锅里补油，倒入豆豉、辣椒、蒜末炒香。入包菜叶，再倒入米饭翻炒均匀
  • 步骤 5/5
    加入鸡丁，倒入生抽和鸡精，炒至米饭每粒都均匀上色。炒到米饭干燥，菜叶变软即可出锅。出锅前加入少许盐调味即可。
小贴士

1、豆豉一定要切碎，这样做出来的炒饭味道不会咸淡不一。

2、出锅前最好尝下味道，因为豆豉和生抽都是咸味的，口味清淡的人可以不加盐。

发布于 2018-08-22
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