Name: 照烧鸡肉炒饭
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鸡肉 200g; 胡萝卜 半根; 玉米粒 一大把; 葱头 半个; 生抽 1勺; 糖、清水、味晽 各半勺; 老抽 2勺; 味晽 2勺; 米酒 2勺; 米醋、白芝麻 半勺; 米饭 400g（三人份）

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照烧鸡肉炒饭

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家里有吃不完的剩米饭，摆脱鸡蛋炒饭的模式吧，鸡肉炒饭走起。这是妈妈的大爱之一，许多人看了好像酱油炒饭，但尝过之后赞不绝口，不要错过哟。看起来辅料很多，如果买的话可以买照烧汁和和风调味汁就会省事很多。

时间:10-30分钟

食材

鸡肉 200g

胡萝卜半根

玉米粒一大把

葱头半个

生抽 1勺

糖、清水、味晽各半勺

老抽 2勺

味晽 2勺

米酒 2勺

米醋、白芝麻半勺

米饭 400g（三人份）

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/9

这个饭炒制之前先腌制鸡肉，调教在此
步骤 2/9

鸡肉化冻后切丁然后用一勺生抽味晽白糖清水各半勺腌制待用
步骤 3/9

洋葱去蒂胡萝卜洗净
步骤 4/9

洋葱切小块胡萝卜切丁和玉米粒备齐待用
步骤 5/9

剩米饭用微波炉高火加热两分钟，这样炒制起来更容易。然后就是关键的和风烧汁，锅中倒少许油，用老抽糖味晽醋米酒混合炒制，再加入5汤勺清水熬制，待酱汁微微变稠冒泡即可关火，待用。（如果嫌麻烦直接买瓶装和风烧汁）
步骤 6/9

先炒制鸡肉，下锅前把腌制好的鸡肉抓上一汤勺淀粉下锅炒制。
步骤 7/9

鸡肉出锅后再向锅里倒少许油炒制配料。
步骤 8/9

配料煸炒大约两分钟下入米饭，并且把米饭疙瘩用铲子按散，如图。
步骤 9/9

最后加入之前熬制的和风烧汁，煸炒一两分钟，让所有配料充分混合就可以出锅啦。

小贴士

看起来辅料很多，如果买的话可以买照烧汁和和风调味汁就会省事很多。

发布于 2018-10-20