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干葱豆豉鸡
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姗姗liu

豉汁，很经典的粤菜酱汁，不管搭配白肉、红肉还是海鲜都十分好吃，超级下饭。

时间:10-30分钟
食材
鸡翅 1斤
大蒜 6瓣
姜片 4片
豆豉 适量
生抽 2勺
盐 适量
糖 2勺
油 适量
蚝油 2勺
玉米淀粉 适量
香葱 适量
小米辣 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡肉切块，加生抽、盐、油、糖腌制30分钟。
  • 步骤 2/8
    腌制好的鸡肉加入玉米淀粉，拌匀。
  • 步骤 3/8
    锅烧热倒入油，然后加入大蒜、姜片和豆豉爆香。
  • 步骤 4/8
    然后把鸡肉放入煸炒，等鸡肉的一面定型后再翻面。
  • 步骤 5/8
    鸡肉煸炒至两面金黄。
  • 步骤 6/8
    加入适量水、蚝油、生抽翻炒均匀，然后小火焖煮5分钟。
  • 步骤 7/8
    鸡肉熟后加入香葱和小米辣，翻炒均匀即可出锅。
  • 步骤 8/8
    超级下饭的豉汁鸡肉就做好啦。
小贴士

玉米淀粉可以在炒鸡肉之前再加，因为用了鸡翅，所以不容易粘锅，如果是整鸡切块的鸡肉，就要等鸡肉一面煎定型再翻面。

发布于 2020-05-27
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