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洋葱豆豉爆鸡
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Irony丶hyy

易得的食材，简单的做法，干香的口感，香菇可换成杏鲍菇，洋葱换成小干葱，口味会更加浓郁哦^V^

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 1只
洋葱，干豆豉，香菇，青椒 适量
青蒜，大蒜 少许
盐，糖，生抽，蚝油， 适量
生粉，白胡椒粉，香油，料酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材准备
  • 步骤 2/9
    鸡腿去骨切长条，连着皮口感佳。
  • 步骤 3/9
    兑碗汁：青蒜，大蒜头少许加入盐，糖，酱油，生粉，蚝油，白胡椒粉，少量水拌匀备用，爆炒菜事先兑好汁很重要，也适合新手^o^
  • 步骤 4/9
    鸡肉条先用盐，料酒抓匀，再放入蚝油，生粉，最后用少量油封住，让其不失去水分
  • 步骤 5/9
    小火不放油先干煸香菇，别担心糊，让香菇煸至缩小体积微黄且出香味后淋少许香油
  • 步骤 6/9
    放入洋葱豆豉炒香
  • 步骤 7/9
    蔬菜上放入腌好的鸡肉，先不忙动，因为含淀粉的都不着急翻炒，让香菇洋葱味道通过热力渗透入鸡肉中（大约半分钟左右），再干大火翻炒。
  • 步骤 8/9
    放入青椒，入碗汁，等个十几秒，大火快速翻炒入味收汁。
  • 步骤 9/9
    美味出锅@_@
发布于 2018-06-13
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