第一次听说这样的吃法，不过对于腐乳和豆豉我都喜欢，蒸制的菜肴也是我所喜爱的，于是跟着西马老师学习制作腐乳豆豉蒸鸡。
从制作步骤来看过程并不复杂，先将鸡腿肉腌制入味，然后入锅蒸制。我前一天晚上腌制的鸡肉，处理方法与老师的不同，购买鸡腿时让商家切好了块，一是为了减化自己切块的麻烦，二是感觉这样更容易入味。而蒸制时也是采用了简便省时的工具--i电压力锅，三十分钟轻松搞定。只是没有足够大的漂亮的器皿，满满一大碗，很是影响卖相呀，不过看出实惠来没有，自己制作就是这样任性，哈哈。
鸡块不要切的过小，土豆块要切得小一些，这样更易于成熟；
可以将鸡肉提前切成小块，这样更易于入味。
要想食材入味透彻，至少要腌制两个小时以上，我腌制了一夜，味道很不错。
我选择了用电压力锅蒸制，可以根据自己的实际情况选择，电压力锅更省时一些。