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双菇鸡翅煲
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小拼头哘全

双菇鸡翅煲，双菇和鸡肉搭配，双菇的素香配以鸡肉的荤香，可谓是相得益彰，是一段小公鸡与菇凉的咸鲜爱情故事，有着可亲可怀的民间缠绵。

食材
整鸡翅 4个
干姬松茸 50g
干茶树菇 50g
杭椒 3个
小米椒 3个
油 适量
盐 4g
葱 1段
姜 1小块
花雕酒 20g
生抽 10g
冰糖 8g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    姬松茸彻底冲净，用温水泡发。
  • 步骤 2/10
    茶树菇彻底冲净，用温水泡发。
  • 步骤 3/10
    葱姜切丝，杭椒、小米椒切段。
  • 步骤 4/10
    鸡翅洗净剁块。
  • 步骤 5/10
    鸡翅冷水下锅，焯水捞出。
  • 步骤 6/10
    锅入少许油，爆香葱姜，下鸡翅翻炒至微微上色。
  • 步骤 7/10
    调入花雕酒、盐、生抽和冰糖炒匀。
  • 步骤 8/10
    倒入适量清水
  • 步骤 9/10
    下入姬松茸、茶树菇，转称至砂锅中
  • 步骤 10/10
    大火烧开，转小火炖15分钟，放入杭椒、小米椒翻炒均匀即可出锅。
小贴士

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发布于 2022-10-12
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