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鱼骨焖冬瓜干
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爱卖萌_

广东人喜欢用冬瓜刨成薄片，晒干，用来煲汤，又可与鱼拾配做菜，冬瓜干淡而无味，与鱼拾配做菜，冬瓜干吸收了鱼的鲜后，味道好极了，真是绝配！

时间:10-30分钟
食材
冬瓜干 100g
鲩鱼骨 200g
油 适量
盐 适量
姜片 5片
蒜粒 3粒
生抽 少许
红薯粉 少许
葱 1根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鱼骨剁件用盐、生抽、红薯粉、腌10分钟。冬瓜干剪成约7-8cm长用水泡半小时左右，沥干水份。
  • 步骤 2/6
    平底锅放适量油，将鱼两面煎至微黄色，蒜粒也一同煎出香味。
  • 步骤 3/6
    加适量清水盖锅盖。
  • 步骤 4/6
    待水滚时放冬瓜干、少许盐拌好，盖盖子中小火焖15分钟。
  • 步骤 5/6
    放葱焗1分钟。
  • 步骤 6/6
    装盘即可。
小贴士

中途需看是否需加水，不够要加点开水，盐不要放太多。

发布于 2022-12-03
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