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栗子炖驴肉
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小疯妖怪多多石峚

上次买的驴肉还剩一半，冻久了就不好了，今天拿出来给炖了，跟家里的油栗一起炖着吃的，味道很赞，驴肉的香气加了油栗的香甜，味道别提多美了。

时间:1-2小时
食材
驴肉 1500g
油栗 200g
盐 适量
葱 适量
花椒 适量
香叶 适量
老抽 适量
生抽 适量
白糖 适量
料酒 适量
腐乳汁 适量
姜 适量
蒜 适量
八角 适量
茴香 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    带皮驴肉洗净切块
  • 步骤 2/14
    放入冷水里烧开，然后煮2分钟，再用热水清洗干净杂质备用
  • 步骤 3/14
    油栗洗干净用刀尖剁一个豁口
  • 步骤 4/14
    然后用开水煮2分钟，趁热剥去外皮和内皮
  • 步骤 5/14
    去完内皮以后泡在水里以免变色
  • 步骤 6/14
    准备好葱姜蒜，花椒香叶小茴香和八角
  • 步骤 7/14
    取砂锅加适量清水将调料都放进去烧开
  • 步骤 8/14
    再加一大勺料酒
  • 步骤 9/14
    加半勺白糖
  • 步骤 10/14
    再加入适量生抽和老抽
  • 步骤 11/14
    加一勺腐乳汁
  • 步骤 12/14
    然后将驴肉放进去烧开以后敞开盖子煮5分钟，然后盖盖子炖一个半小时
  • 步骤 13/14
    然后加入栗子，继续煮20分钟就行了
  • 步骤 14/14
    最后加入适量盐煮5分钟即可
小贴士

剁栗子时一定别用左手扶着以免出现危险。

发布于 2023-02-16
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