鸡小肘是鸡身上的关节部位，只是筋骨和脆骨，不过确是很多人的大爱。
此处富含丰富的胶原蛋白，对肌肤有滋养作用，而且益筋骨。
栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品，而且栗子可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品，冬季常吃一些栗子具有益气健脾，厚补胃肠的作用。
此款美味家常用鸡小肘和栗子炖烧，益筋骨，补脾肾，健肠胃，是非常滋补的冬季美味家常，而且也可以作为一道年节家宴的养生宴客菜，年节餐桌大鱼大肉过于油腻，换换口味爽脆耐嚼的鸡小肘会别有一分滋味哦！
鸡小肘冷水入锅焯烫，可加点料酒能除去一些腥味。
洋葱一半炒香和鸡小肘炖烧，可以更好的去除一些腥味，另一半最后再放可增色。
蚝油最后再放，烧制3-5分钟就好，蚝油煮至时间长会破坏其营养。