秋天到，栗子也应季上市，金秋之季，走在路上都能看到那些个小贩推着车子，架着大锅子用力的翻炒那一大锅圆圆的大栗子，每次经过都被会诱惑到掏钱买一包，松糯糯，甜丝丝，沁人心脾。中国人对吃讲究，更懂得应季而食，秋天就是要吃秋天产的食物最为得宜。
栗子美味，煲汤、红烧、蒸、烤、炒均可，中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血，在当下干燥的秋季，用栗子煲个乌鸡汤，再配以补脾、益肺、养心、清火的莲子，适量红枣和枸杞佐味，温润清甜又滋补的栗子乌鸡汤就完成了，这样一款汤品最适合秋季食用，让您益心补肾、健脾止泻、固精安神。
1、对了，在这里说一下，我用的原料是锥栗，你们也可以换成板栗，这个都没有关系的。
2、红枣不要一开始就放，否则炖到最后就全烂光光了。
3、栗子去膜时切不可一直煮，烫30秒左右（此时水要保持是沸腾的，如果不是沸腾的就加长一点时间）就能很好的剥出栗子了。
4、乌鸡要先焯血水后再炖，血水较脏，这样可以清污。