栗子焖鸡腿
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恬静explicit

栗子焖鸡,好向往的菜肴。记得以前在国内栗子焖鸡一般用的都是砂锅,端上来的时候还可以听到刚离炉子的砂锅吱吱响的声音,同时还闻到香喷喷的栗子鸡肉混合香味。终于自己有机会做了一次不正宗的栗子焖鸡,我喜欢鸭肉,但这里买不到。那我就还是买鸡肉好了,鸡皮脂肪很高所以平常我都是买鸡胸肉,虽然价钱比鸡肉贵多了,可是相比带骨带皮的吃起来方便多了。栗子焖鸡用鸡胸肉似乎不大适合,鸡腿不错,不过还是选没皮的。开始担心这栗子焖鸡用的是没有鸡皮的鸡腿味道是否不大好,事实证明这鸡腿肉煎得香香的依然很美味。很喜欢栗子,甜甜的粉粉的。悉尼目前季节正好大量栗子上市,所以我一次买了一公斤,用了半公斤焖鸡,剩下半公斤准备都栗子鸡粥。不过剥栗子壳是件伤脑筋的事,正好前些日子有位豆亲分享了如何剥栗子壳我就现学了,结果不大成功,最后还是将半公斤的栗子剥完,保是用了大概半小时吧

时间:1-2小时
食材
鸡腿 5只
栗子 500g
橄榄油 适量
适量
生抽 适量
生粉 适量
十三香 适量
九层塔 适量
香菜 适量
葱段 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好食材:去皮鸡腿、栗子。
  • 步骤 2/15
    八角、香菜、九层塔、葱段。
  • 步骤 3/15
    学习一位豆亲的方法:将栗子用刀割开一道口子。
  • 步骤 4/15
    烧开一锅水,将栗子倒入。
  • 步骤 5/15
    熄火,盖上锅盖焖五分钟后打开。
  • 步骤 6/15
    取出数颗将外壳剥去(但成不成功,不知是我的方法不对还是哪个环节出了问题,所以超过一半依然很难剥)。
  • 步骤 7/15
    将鸡腿剁小块。鸡腿剁小块。
  • 步骤 8/15
    鸡腿装入器皿内,调入少许十三香、生抽、生粉腌制作,花了半小时剥好的栗子。
  • 步骤 9/15
    烧热锅倒入适量橄榄油,放入八角,爆出香味。
  • 步骤 10/15
    倒入腌好的鸡腿,大火煎。
  • 步骤 11/15
    反转再煎另一面,煎至两面呈金黄色。
  • 步骤 12/15
    倒入剥好的栗子,翻炒均匀。
  • 步骤 13/15
    注入适量清水大火煮沸,将八角捞出来。
  • 步骤 14/15
    转入砂锅,盖上盖子转中火焖至栗子软烂,调入适量盐与胡椒粉。
  • 步骤 15/15
    最后放入九层塔、葱段以及香菜,即可熄火。
小贴士

将鸡肉煎得香香的,焖出来的效果特别好。

发布于 2019-11-25
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