鸡肉富含优质蛋白，而栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，对高血压、冠心病和动脉硬化等疾病，有较好的预防和治疗作用。老年人常食栗子，可达到抗衰老、延年益寿的目的。我做这道菜的时候选用了焖的做法，使得鸡肉更加软烂多汁，非常好吃。
栗子剥壳后的内皮很难去除，用开水烫过以后再去除就很方便了。