栗子炖猪蹄
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brace留胡子

栗子炖猪蹄是栗子炖肉的改良版。小时候去同学家吃过栗子炖肉,感觉那是人间美味,也许在那时候吃肉少吧,凡是有肉的菜,我都感觉是人间美味。自己有家以后,一直想着再次吃那栗子炖肉,可是每次栗子炖肉怎么也没有那种味道了。也许现在吃的多各种美食美味太多了,把嗅觉都吃的没感觉了,吃什么也没小时候吃的香好吃了。这次亲戚送的栗子要早早把它吃完,原来就想冷藏在冰箱里,慢慢吃的,可是和朋友闲聊的时候,她说去年她的栗子放在冰箱里保存,结果都成哈喇味了,5斤白白的扔掉了,把她心疼的,我听着都心疼,那栗子可是一直很贵的,昨天去看街头的炒栗子40元一公斤的,还是那种大大的杂交栗子,不是那种野生的油栗子,那种野生的更贵。所以我要快点把栗子吃完,要不放坏了,

时间:30分钟-1小时
食材
猪蹄 1个
栗子 300g
3g
适量
肉蔻 1个
枸杞 5g
料酒 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    主料:栗子、猪蹄 辅料:姜、盐、料酒、枸杞、肉蔻
  • 步骤 2/9
    把栗子用开水煮5分钟左右
  • 步骤 3/9
    用凉水过凉,剥壳去皮,姜切片
  • 步骤 4/9
    枸杞泡泡洗净
  • 步骤 5/9
    把猪蹄切块
  • 步骤 6/9
    加料酒、用开水煮到猪蹄皮发胀,然后取出用眉毛夹将毛拔除,省力省时
  • 步骤 7/9
    把猪蹄、栗子、枸杞、姜、盐、肉蔻加进高压锅里,加水盖过食材
  • 步骤 8/9
    加盖
  • 步骤 9/9
    大火烧开,转中火压15分钟左右,能打开高压锅盖时,尝味即可
小贴士

猪蹄的绒毛可以用眉毛夹夹掉

用高压锅压的猪蹄软烂可口

也可以用沙煲炖1小时多的

这样味道更好

发布于 2019-07-31
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