藕的营养十分丰富，刚出水的鲜藕，洗干净直接生吃，就是一道美味。藕的做法多种多样，炸藕合，炝藕片，炒藕条。。。。。。用鲜藕和肉类炖的各种汤煲，味道更是鲜美。就像今天胖子给大家介绍的这道鲜藕炖猪蹄，就是一道汤汁鲜美，清热生津，美容养颜的佳品。
炖制的时候不要加味精。
最好加冰糖。