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步骤 1/10
.猪蹄半只切段处理干净
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步骤 2/10
莲藕削皮洗净切滚刀块
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步骤 3/10
1小块桂皮,少许花椒,1块姜拍碎,葱打结,陈皮1小把(调料里面陈皮的量要稍微多些,其它的香料少许就好,不然会掩盖陈皮的香味)陈皮要用清水泡软。
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步骤 4/10
猪蹄用沸水焯一下(水里面放少许白醋,料酒与1小块姜,可以去腥)
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步骤 5/10
沥干备用
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步骤 6/10
锅内油5成热后下冰糖化开成糖色
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步骤 7/10
下猪蹄翻炒至均匀
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步骤 8/10
入姜,花椒,桂皮与少许生抽,少许老抽继续翻炒1分钟
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步骤 9/10
然后加适量清水,入葱结与泡好的陈皮一起下锅煮开
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步骤 10/10
煮开后加藕块与盐调味,盖上锅盖中火煮1个半小时左右即可