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蒜苗炖猪蹄
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顾慕双灸

蒜苗炖猪蹄

时间:1-2小时
食材
猪蹄 1个
蒜苗 100g
葱姜 适量
盐 适量
干辣椒 5个
花椒 5g
米酒 2勺
老抽 20ml
生抽 25ml
冰糖 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/13
    猪蹄冷水入锅焯烫过凉，可以把上面的猪毛在修理干净。
  • 步骤 3/13
    锅中倒油爆香葱姜。
  • 步骤 4/13
    再加入冰糖，干辣椒，花椒炒香。
  • 步骤 5/13
    加入猪蹄翻炒。
  • 步骤 6/13
    加入米酒继续翻炒。
  • 步骤 7/13
    加入老抽，生抽。
  • 步骤 8/13
    翻炒至猪蹄上色。
  • 步骤 9/13
    加入适量的开水。
  • 步骤 10/13
    加盖小火焖烧一个小时。
  • 步骤 11/13
    汤汁半干加入盐调味。
  • 步骤 12/13
    然后再加入蒜苗。
  • 步骤 13/13
    炖煮2分钟即可关火。
小贴士

猪蹄焯烫过之后在处理上面残存的猪毛更加方便洁净。

发布于 2020-09-02
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