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胖头鱼汤
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marshal火辣

上次做得胖头鱼身子已经被我们消灭好几天了，今天碰见卖豆腐的就买了一块，回到家就开始忙活起来。鱼头汤做好后偷偷地先尝了一口，哈哈，真好喝，很鲜很香

食材
胖头鱼头 1条
豆腐 1块
油 适量
盐 适量
葱 适量
料酒 适量
花椒粉 适量
白糖 适量
醋 适量
酱油 适量
香叶 适量
八角 适量
桂皮 适量
香菜 适量
姜 适量
蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    鱼头解冻，洗净
  • 步骤 2/14
    豆腐切块
  • 步骤 3/14
    葱切末、姜切片、蒜切片、香叶、八角、桂皮
  • 步骤 4/14
    热油锅，煎鱼头
  • 步骤 5/14
    放入葱姜蒜、八角、香叶和桂皮
  • 步骤 6/14
    倒入适量的白酒
  • 步骤 7/14
    放入花椒粉
  • 步骤 8/14
    放适量白糖
  • 步骤 9/14
    倒入适量醋
  • 步骤 10/14
    加适量清水
  • 步骤 11/14
    盖盖，大火烧开转中火炖20分钟
  • 步骤 12/14
    再放入豆腐块炖10分钟左右
  • 步骤 13/14
    放入味精和盐调味
  • 步骤 14/14
    再撒上香菜即可
小贴士

鱼头先煎一下，炖出的汤呈奶白色

发布于 2022-05-21
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