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红烧胖头鱼头
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思纬

一条胖头鱼实在是太大了，得分好几顿才能吃完，单单这个大鱼头就够炖一锅了。

鱼头肉质鲜嫩，少刺多肉，吃啥补啥，咱就补补脑吧，哈哈。

食材
胖头鱼头 1310g.
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
大料 适量
红烧酱油 适量
香菜 适量
醋 适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好所需调料。葱姜蒜切好备用。
  • 步骤 2/14
    鱼头去鱼鳃后洗干净。
  • 步骤 3/14
    锅中放油烧开，下入葱花炝锅。
  • 步骤 4/14
    再下入花椒、大料、干辣椒。
  • 步骤 5/14
    再下入姜片，翻炒。
  • 步骤 6/14
    倒入适量的红烧酱油。
  • 步骤 7/14
    向锅中加水。
  • 步骤 8/14
    加入蒜片。
  • 步骤 9/14
    倒入适量的料酒。
  • 步骤 10/14
    再将鱼头放入锅中。
  • 步骤 11/14
    盖上盖子大火开始炖。
  • 步骤 12/14
    炖几分钟后少加点醋，继续炖。
  • 步骤 13/14
    汤汁剩一半时加入适量的盐，再大火收汁。
  • 步骤 14/14
    出锅装盘。撒上香菜。
小贴士

调味料可依据个人喜好增减。

发布于 2022-05-23
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