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红烧胖头鱼头
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我大脸我自豪

国庆钓了条胖头鱼，把鱼头分半，鱼身分半，红烧鱼头，剁椒鱼头，酸菜鱼轮着吃，很下饭哦

食材
姜 一块
料酒 比平时炒菜多一些
小米椒 n根
青尖椒 一根
大葱 大半根
小葱 n根
糖 少许
盐 少许，按口味添加
酱油 少许
大蒜 不好意思，忘了放
白胡椒粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    1.鱼头用盐搓洗，洗净，加料酒，白胡椒粉，盐腌制。2.大葱，小米椒，青尖椒，姜，小葱准备好，忘了加大蒜，本来还想放洋葱的，怕太多，就算了。
  • 步骤 2/2
    1.锅烧烫，有冒烟，放色拉油，放点点盐，防止鱼头有水，放锅里遇热油会油花四溅。2.鱼头两面焦黄，放配料炒香，倒料酒，酱油，放盐，水，倒入砂锅煲40-50分钟，加小葱后出锅，摆盘。3.喜欢豆腐的，可以40分钟后，将豆腐切块放入。
发布于 2018-09-03
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