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红烧胖头鱼头
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我大脸我自豪
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时间:10-30分钟
食材
胖头鱼头 半个
姜片 4片
大蒜 4粒
八角 2颗
料酒 适量
酱油 适量
盐 适量
白糖 一勺
青红椒 少许
洋葱 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备食材，半只鱼头，大蒜4粒，姜片4片，八角2颗，
  • 步骤 2/5
    少油，将鱼头两面煎一下装盘
  • 步骤 3/5
    剩下的油，加入一勺白糖，翻炒至化，加入鱼头，姜片，大蒜，八角，酱油，盐，加水沫过鱼
  • 步骤 4/5
    大火转小火慢炖，至水收出锅
  • 步骤 5/5
    出锅，青红椒放在鱼身上，鱼汤倒上，即可
小贴士

1，可以用其它肉厚的大鱼代替胖头鱼。

2，炸鱼肉的时候，可以一手拎着鱼肉一端，另一只手用手勺舀油反复淋在十字花刀的鱼肉上，更利于定型，然后再入锅炸。我一个人操作，实在没手拍这方法。

3，番茄汁要充足。

发布于 2018-10-23
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