胖头鱼浓汤
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扈曼绿应

胖头鱼的营养价值:胖头鱼富含磷脂及可改善记忆力的脑垂体后叶素,特别是其头部的脑髓含量很高,经常食用能暖胃、祛头眩、益智、助记忆、延缓衰老。一个鱼头带的肉就很多了,可惜的是这锅汤炖好了,那个鱼我们家一口没吃,光喝汤吃豆腐、白菜去了,豆腐和白菜吸取了胖头鱼的鲜,当然要舍弃鱼肉了!

食材
胖头鱼 1条
酱油 适量
大酱 适量
姜片 适量
大葱 适量
白糖 适量
料酒 适量
蚝油 适量
花椒面 适量
八角 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    胖头鱼洗净后控水,入预热好的电饼铛略煎一下,或者入平底锅。
  • 步骤 2/4
    混合所有的调料调成汁。
  • 步骤 3/4
    锅内入油,油热后加入调料汁,加入姜片、葱。
  • 步骤 4/4
    放入胖头鱼,豆腐,开锅后再放入宽粉及白菜。炖至汤汁浓稠后既可。
小贴士

鱼煎一下是为了去腥,煎鱼前用生姜擦下锅底,以免粘锅。大火收浓汤汁既可。

发布于 2023-03-18
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