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五花肉炖土豆
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河眯鸭诒姿_

以为总是告诫我不要吃太多肉不要吃太多肉的胖子，会把这锅肉放一边，却不想很快把它吃完~~我本来就算不上肉食动物好么~~

食材
五花肉 350g
小土豆 6个
盐 适量
葱 5根
姜 1块
蒜 2瓣
八角 2粒
干辣椒 3个
红烧酱油 2汤匙
冰糖 1勺
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    锅置火上加水、葱姜料酒烧沸，下入五花肉焯水定型；
  • 步骤 2/10
    准备好葱、姜、蒜、干辣椒、八角待用；
  • 步骤 3/10
    将五花肉切成块；
  • 步骤 4/10
    冰糖用小火慢慢熬到融化起泡，呈现琥珀色；
  • 步骤 5/10
    加入五花肉炒匀上色，煎至两面微黄；
  • 步骤 6/10
    五花肉划至锅边，爆香干辣椒、姜、葱、蒜、八角；
  • 步骤 7/10
    倒入足量热水没过五花肉，烧开后挑拣出葱、蒜；
  • 步骤 8/10
    移至砂锅中撇去浮沫，调入红烧酱油；转小火盖上盖子慢炖40分钟，炖至五花肉软糯；
  • 步骤 9/10
    土豆去皮切块；
  • 步骤 10/10
    加入土豆块和盐，再炖20分钟即可。
小贴士

小火，加足够的水。

发布于 2023-02-08
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