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五花肉炖土豆
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在淖钒炊腥

将近三九天了，越来越冷。需要来一道能量菜，做什么最好呢？

红绕肉？

那俺就没得吃了，还是加些俺爱吃的土豆进去吧！

食材
五花肉 250g
土豆 500g
老抽 适量
蚝油 适量
料酒 适量
冰糖 适量
酱油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    五花肉切块入沸水焯3分钟捞出洗净
  • 步骤 2/8
    起锅放清水加入五花肉块（水可以多放些，多了的话可以多炖会儿，如果放少的话，再加的话最好加入热水）
  • 步骤 3/8
    加入料酒、姜片、大料、花椒、2个桂圆、1个大枣、1瓣大蒜煮20分钟
  • 步骤 4/8
    土豆削皮洗净切滚刀块
  • 步骤 5/8
    入锅炖10分钟，中间觉得水少，加入了烧好的热水
  • 步骤 6/8
    放入冰糖提味
  • 步骤 7/8
    加入老抽提色，炖10分钟收支汁后盛出
  • 步骤 8/8
    请享用吧！
小贴士

加冰糖而不是白糖，味道是不一样的。

中间如果水少，切记要加入热水，这样不影响肉的口感与味道。

发布于 2024-05-09
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