五花肉经过炖制所散发的浓香是众所周知的，而土豆是性情平和的食材，它能融入并吸收各种食材的美味，所以当五花肉遇上土豆，就像是脾气秉性互补的两个爱人结合一样，那和合适并相得益彰。真真是一道下饭好菜！
1 土豆要选择黄心的，这样的淀粉含量高，吃起来口感比较面。
2 猪肉煸出一些猪油后再放入葱姜，用炼出的一部分猪油来炖菜更香。
3 加水最好一次加足，然后大火将汤汁煮沸，转小火炖30分钟左右至土豆软饮烂即可。
4 汤汁收得差不多时，关火，放入味精提鲜出锅即可，不要提前放入味精。