干豆角是用长豇豆晒的，据说是十斤才能晒出一斤干的呢，干菜用来烧肉是最好的，因为特别的吸油，把肉里的油都吸走了，肉也不腻，干菜也不柴了，每每做这个干豆角烧肉，总是豆角先被吃光了，可见干豆角的受欢迎程度了。
炖干豆角要有点汤才好，所以要勤看着些，不能把汤汁收没有了，也可以水放的多一些，那样炖的更烂更好吃，千万不能干锅了。我这次放的老抽有点多了，颜色太重了。