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干炸蘑菇-首发
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旧情衰纪

儿子不太爱吃蘑菇，但有一次这样炸的蘑菇他挺爱吃的，于是想做蘑菇了，就给他炸一盘。

时间:10-30分钟
食材
平菇 400g
鸡蛋清 1个
淀粉 2勺
面粉 2勺
盐 适量
花椒面 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    蘑菇洗净撕小块，控干水份。加少许花椒面，盐，腌十分钟。
  • 步骤 2/4
    蛋清打散，加淀粉，面粉，盐，和成糊。
  • 步骤 3/4
    锅中加油，烧到六七成热，把蘑菇沾上糊，一个一个下入炸成金黄色即可。
  • 步骤 4/4
    出锅。
小贴士

油温不要太低，否则炸得不脆，面糊中还会吃进很多油。

如果蘑菇不用盐腌，可以弄一碟椒盐沾着吃。

发布于 2023-06-28
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