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干炸蘑菇
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吐司

这样做的干炸蘑菇又脆又香,小白看完也能做

时间:10-30分钟
食材
蘑菇 500克
油 适量
盐 适量
孜然粉或者胡椒粉 2克
玉米淀粉 适量
鸡精 1克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备蘑菇
  • 步骤 2/12
    将蘑菇撕成手指宽度的条（别太细了，一炸就糊了），洗净。
  • 步骤 3/12
    锅里烧水，水开焯一下蘑菇，然后捞出，挤干水分（不用特干）
  • 步骤 4/12
    将蘑菇放盆里，加适量的盐，喜欢吃孜然的加点孜然粉，加适量鸡精，腌制10分钟入味（饭店很多不加盐和调料，炸完之后蘸椒盐吃也可以）
  • 步骤 5/12
    初学者准备一个食品保鲜袋，放2勺淀粉，将腌制好的蘑菇分次加口袋里。
  • 步骤 6/12
    握住袋口，轻轻晃动
  • 步骤 7/12
    将蘑菇拿起，轻轻抖落表面的淀粉，放盘里
  • 步骤 8/12
    锅里加多点油，六成油温加蘑菇炸
  • 步骤 9/12
    所有的蘑菇炸完放盘里
  • 步骤 10/12
    锅里的油，等待再次升温
  • 步骤 11/12
    七成油温，下入所有的蘑菇从新炸一遍
  • 步骤 12/12
    捞出蘑菇，吸油纸吸油装盘。
小贴士

一定要注意油温，一定要炸两次才酥脆

发布于 2020-03-25
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