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煎烩茄子
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欢畅distinguish

微辣，咸香不腻，好吃极啦

时间:10-30分钟
食材
茄子 2个
青红椒 适量
西红柿 半个
黑木耳 适量
葱 适量
花椒 适量
盐 适量
花椒粉 适量
生抽 适量
鸡精 适量
面粉 适量
姜 适量
蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    葱姜蒜，青红椒切菱形片，西红柿切小块。
  • 步骤 2/15
    黑木耳泡发。
  • 步骤 3/15
    茄子2个。
  • 步骤 4/15
    去皮切小丁备用。
  • 步骤 5/15
    适量面粉，放入一点盐，花椒粉。
  • 步骤 6/15
    适量清水和成稠面糊。
  • 步骤 7/15
    茄丁放入面糊，均匀粘上面糊。
  • 步骤 8/15
    平底锅适量油烧热，粘满面糊的茄丁倒入锅中摊平。
  • 步骤 9/15
    两面煎至金黄，用锅铲铲成小块。关火。
  • 步骤 10/15
    锅内适量油烧热，葱姜蒜，花椒炒香。
  • 步骤 11/15
    青红椒，西红柿，黑木耳放入翻炒几下。
  • 步骤 12/15
    加入一碗开水，（喜欢汤更丰富些的，可多加水）适量盐，生抽，鸡精调味儿。
  • 步骤 13/15
    煎好的茄饼倒入。中小火烩制几分钟。期间翻动几次，防止粘锅。
  • 步骤 14/15
    待汤汁浓稠，关火盛盘。
  • 步骤 15/15
    成品。
发布于 2020-05-20
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