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家常烩茄子
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参差handout

每每夏天炎热人们都不爱吃油大的菜，比较爱吃清淡一点的小菜，我妈妈就自制了一道和酱茄子差不多的风味的烩茄子，家人真的是喜欢的不得了了！清淡而且简单易学，今天就让大家看看是怎么做的家常烩茄子、非常的鲜美

时间:10分钟内
食材
紫茄子 500g
鲜猪肉 200g
油 适量
盐 适量
味精 适量
十三香 适量
酱油 适量
葱 1颗
姜 1片
蒜 半头
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    先把茄子洗净去除梗，用刀从中间切开。
  • 步骤 2/8
    把切好茄子上屉蒸上5分钟左右。
  • 步骤 3/8
    开锅后用筷子扎一下看茄子烂了没，如果烂了就可以捞出。
  • 步骤 4/8
    把肉切好，葱和姜切成小段，蒜切成小粒。
  • 步骤 5/8
    把锅烧热后倒入色拉油，油温升起后把猪肉放入，翻炒几下后把葱姜十三香酱油爆香后。
  • 步骤 6/8
    放入蒸好的茄子，开始翻炒几下用铲子把它们铲碎，放入适量的味精、精盐。
  • 步骤 7/8
    翻炒几下后把蒜放入锅里，炒出蒜香味后，关火，装盘盛出。
  • 步骤 8/8
    出锅后撒上葱叶沫，一道蒜香十足的烩茄子这就做好了！
小贴士

蒸好的茄子本身就出汤，不用再加入清水！

发布于 2022-08-12
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