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酱香鸡块
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邪殇sensation

酱香浓郁，咸中微甜，鸡肉鲜嫩又紧致，实在是太香了

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 7个
青椒 适量
红椒 适量
玉米油 适量
葱 适量
花椒 适量
麻椒 适量
干红辣椒 适量
冰糖 6块
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
甜面酱 适量
姜 适量
蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    7个鸡腿，请卖家剁好。清水洗去血水备用。
  • 步骤 2/13
    锅内适量清水，鸡腿块放入，切几片汤，开中火焯烫。
  • 步骤 3/13
    水开关火，用筷子挟出。
  • 步骤 4/13
    温水洗去浮沫，滤水备用。
  • 步骤 5/13
    锅内适量油烧热，葱姜蒜，花椒麻椒，干红辣椒，6粒冰糖放入翻炒两下，炒出香味。（油不宜太热，干红辣椒易炒糊）
  • 步骤 6/13
    鸡块倒入翻炒几下。
  • 步骤 7/13
    适量生抽，老抽，甜面酱。
  • 步骤 8/13
    翻炒至均匀上色，倒入适量盐。
  • 步骤 9/13
    2碗温水，大火烧开，中火炖二十五分钟。
  • 步骤 10/13
    此时，汤已收到正好。
  • 步骤 11/13
    青红椒放入，翻炒一两分钟。
  • 步骤 12/13
    关火盛盘。
  • 步骤 13/13
    成品。
发布于 2020-05-22
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