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红煨牛肉
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希望shabby
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时间:1-2小时
食材
牛腩 一斤
胡萝卜 一根
山药 两小根
红枣 适量
干辣椒 3个
葱 适量
八角 适量
郫县豆瓣 一勺
老干妈辣椒酱 一勺
柠檬汁 适量
料酒 适量
酱油 适量
盐 适量
姜 适量
香叶 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    锅里烧开水，放入白醋，放入山药煮一下捞出。
  • 步骤 2/14
    牛腩切一块洗净。
  • 步骤 3/14
    冷水下锅，煮开，煮2-3分钟。
  • 步骤 4/14
    撇去浮沫。
  • 步骤 5/14
    捞出牛腩。
  • 步骤 6/14
    准备八角香叶等炖肉香料，准备葱姜干辣椒。
  • 步骤 7/14
    起油锅放入香料煸炒出香味。
  • 步骤 8/14
    放入葱姜煸炒。
  • 步骤 9/14
    放入一勺郫县豆瓣一勺老干妈煸炒。
  • 步骤 10/14
    放入牛肉。
  • 步骤 11/14
    加料酒、柠檬汁、少许酱油和盐，放红茶炖一个小时以上，也可以放高压锅炖。
  • 步骤 12/14
    捞出牛肉，过滤掉汤汁中炖牛肉放的那些香料，然后放入山药、胡萝卜、红枣再炖15分钟。
  • 步骤 13/14
    成品图。
  • 步骤 14/14
    山药和胡萝卜。
发布于 2020-06-03
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