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红烧牛肉面
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嫪恋instructor

牛肉，一直是小宇的喜好。

这次在小宇舅舅推荐下去了麦德龙买的牛腩，当时买的时候感觉贵，可是等加工成红烧牛肉，我才发现这钱花的真值得。入口即化的感觉，想着家门口那家牛肉面，许是由于物价飞涨的原因吧，面条少了不说，汤汁味道也渐渐淡的不行，至于牛肉也是象征性的来上1-2片。不如自家做的，料足，那牛肉原汤，更是让不喜面条的小宇一口气吃了一大碗，连点汤汁都不留

时间:1-2小时
食材
牛腩 700g
面条 150g
蛋 适量
花瓶菜 适量
香菜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    牛腩好，放的香料不多，但已经让我馋的不行，少少的放了姜片、干山楂、蒜粒、桂皮、干辣椒、香叶、花椒和一小点的大料，对了，还有最重要的调料别忘了哈，那就是红酒哦
  • 步骤 2/12
    牛肉切大块，冷水下锅，焯去血污，和所有香料一起放入电压力锅中，加入清水适量、冰糖、红酒、李锦记豉油鸡汁、卤水汁，按“蹄筋”键即可，好后浸泡过夜
  • 步骤 3/12
    沥出来的红烧牛肉原汤，用的时候稍微加热就好
  • 步骤 4/12
    准备好面条
  • 步骤 5/12
    这个就是卤后浸泡的牛肉，看成色就入味吧
  • 步骤 6/12
    香菜洗净切断
  • 步骤 7/12
    将煮熟的鸡蛋切2半，牛肉切薄片待用
  • 步骤 8/12
    加热好的牛肉汤盛碗中
  • 步骤 9/12
    烧开水下面条煮熟
  • 步骤 10/12
    盛入牛肉汤碗中
  • 步骤 11/12
    接着将青菜放入锅中焯熟
  • 步骤 12/12
    最后将所有的材料一起放入面条上就好
小贴士

舞语：

煮牛肉时候加点山楂干，牛肉能熟的快些

可以用李锦记红烧汁直接来做调料，我是身边刚好只有豉油鸡汁和卤水汁，就用了，效果也是很赞的，如果你还是没有红烧汁，那就用生抽和老抽组合吧

发布于 2022-10-16
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