羊肉自古就是最贵族化的肉食，
是流传在上流阶层餐桌上的常客。
一道红煨羊肉，
揉合了鸡汤和羊肉
胶着相融的营养和郁香，
那鲜香热腾的汤汁里，
映衬着当时人们对羊肉千般钟情的记忆。
用煨的方式烹调羊肉能够保证原汤原汁，但因为时间较长，会丢失部分B族维生素。羊肉加一些冬瓜、萝卜、红枣、陈皮一起慢炖有助去膻。