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红焖羊肉
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孤珊剩

红焖羊肉这样搞,美味又简单,老人孩子都能吃!

时间:30分钟-1小时
食材
羊肉 750g
胡萝卜 1根
土豆 1个
洋葱 1个
八角 2粒
花椒 20粒
桂皮 1块
小茴香 适量
白芷 2片
黄豆酱 2汤匙
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
黑胡椒 适量
姜 1块
蒜 适量
盐 适量
冰糖 适量
干辣椒 3个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备鲜香的羊肋条肉，用羊肋条肉做出的红焖羊肉比较香。
  • 步骤 2/15
    辅料胡萝卜，洋葱，土豆。
  • 步骤 3/15
    调料干辣椒，姜，八角，草果，花椒，小茴香，白芷备用。
  • 步骤 4/15
    羊肉洗净切2.5厘米左右的块备用。
  • 步骤 5/15
    锅中加水将切好的羊肉焯水捞出备用。
  • 步骤 6/15
    土豆去皮切滚刀块备用
  • 步骤 7/15
    锅中加入适量的油，将土豆炸至稍稍变色捞出备用。
  • 步骤 8/15
    炒锅中留少许油放入八角花椒等调料，煸出香味，放入黄豆酱炒至变色。
  • 步骤 9/15
    放入焯过水的羊肉翻炒。
  • 步骤 10/15
    放入料酒，生抽，老抽，冰糖，加入适量的盐翻炒，加入适量的开水。
  • 步骤 11/15
    为节省时间可以用压力锅，将羊肉放入压10分钟。（也可用小火炖至羊肉软烂）
  • 步骤 12/15
    洋葱，胡萝卜切滚刀块备用。
  • 步骤 13/15
    炒锅放入少许底油，放入姜丝，蒜块煸香，放入胡萝卜翻炒。
  • 步骤 14/15
    放入羊肉和炖肉的汤，炸过的土豆，加盐调味，放入适量的黑胡椒，烧至胡萝卜，土豆都熟透，大火收汁，放少许青蒜，味精关火。
  • 步骤 15/15
    出锅，盛入烧热的小砂锅中这样可以保温久些。一锅热气腾腾的红焖羊肉，鲜香味美，暖胃健身，驱赶冬日的寒冷。
小贴士

无

发布于 2020-08-25
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