红焖羊肉
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恳恋arc

红焖羊肉,曾经在几年前就风靡一时,非常的火爆。听说红焖羊肉,起源于我们河南新乡呢。红焖羊肉作为美食中的精品,其营养价值及健身功能不言而喻。据《本草纲目》中记载:“羊肉,性温味甘,补气滋阴,暖中补虚,开胃健身;可正气祛邪、治畏寒怕热;补元阳、宜血气的滋补上品;对寒暑侵袭、冷热不均、四肢无力、产病后虚弱有奇效”。故传统中医学又有“人参补气,羊肉补形”之论。俗话说:“药补不如食补”,这也是红焖羊肉让所有食客长期喜爱的重要原因。红焖羊肉地道的做法很讲究,家里做起来有点麻烦,俺就略微改造了一下,成了适合普通家庭做的家常版。

时间:1-2小时
食材
羊肉 600g
胡萝卜 1根
适量
适量
大蒜 适量
料酒 适量
香辣酱 适量
干红辣椒 6个
姜片 5片
生抽 适量
老抽 适量
白糖 少许
八角 2个
花椒 30粒
桂皮 2块
枸杞 10粒
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块;
  • 步骤 2/8
    胡萝卜切大块;
  • 步骤 3/8
    锅内烧热油,放入大蒜和姜片爆香;
  • 步骤 4/8
    然后倒入羊肉翻炒变色。
  • 步骤 5/8
    把料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐倒入炒匀;
  • 步骤 6/8
    把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅,放入枸杞和八角、花椒和桂皮(这三种料用调味盒装起来放入砂锅内),加入开水;
  • 步骤 7/8
    小火慢炖1小时候后加入胡萝卜。再接着炖1小时直到羊肉酥烂。
  • 步骤 8/8
    成品图片。
小贴士

里面的胡萝卜也可以换成白萝卜哦。

发布于 2020-03-17
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