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鸭腿烧莲藕
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屈狂影秋风
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时间:10-30分钟
食材
鸭腿 2只（750克）
莲藕 一段（300克）
青辣椒 适量
小米椒 适量
冰糖 几颗
八角 适量
桂皮 适量
香叶 适量
黄豆酱 一勺
料酒 适量
大蒜头 适量
红辣椒 适量
油 适量
盐 少许
鸡精 适量
蚝油 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好食材
  • 步骤 2/15
    鸭腿、藕、青红辣椒都切成小块
  • 步骤 3/15
    鸭腿凉水下锅，加姜片和料酒焯水，稍煮一会儿
  • 步骤 4/15
    过凉水，清洗洗干净浮沫
  • 步骤 5/15
    起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色
  • 步骤 6/15
    糖成微黄色
  • 步骤 7/15
    下香料和米椒炒出香味（全程小火）
  • 步骤 8/15
    下鸭腿肉，转大火翻炒均匀
  • 步骤 9/15
    加黄豆酱翻炒上色
  • 步骤 10/15
    加藕块
  • 步骤 11/15
    加料酒、盐、蚝油、胡椒粉调味，翻炒均匀
  • 步骤 12/15
    转入电高压锅内，压20分钟
  • 步骤 13/15
    好了
  • 步骤 14/15
    压熟的鸭腿转入炒锅内，加大蒜头和青红辣椒翻炒均匀，收干汤汁，加鸡精调味
  • 步骤 15/15
    起锅装盘
发布于 2020-09-21
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