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省油版：蒜香排骨
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苯蚜堤乜傺

对于排骨，我家通常是土豆烧排骨。但其实，我最爱的炸排骨，哈哈。。。油炸食品爱好者飘过~~~

但是油炸食品吃多了不好，本着退而求其次的原则，以往都选择爆炒或者红烧，偶尔清蒸或者煲汤。。。

现在我不怕啦，哈哈，用空气炸锅炸排骨，油用得很少很少，吃起来也没有负担。烹饪期间零油烟，爽歪歪~！

时间:10-30分钟
食材
排骨 300g
蒜 1瓣
姜 2片
小葱 1根
花椒粉 1茶匙
淀粉 0.5汤匙
蚝油 1汤匙
食用油 1汤匙
盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    排骨用清水浸泡片刻，去掉污水，再用清水冲洗干净，拭干水分；
  • 步骤 2/9
    大蒜切成蒜末，小葱切段，姜切片；放入装了排骨的容器里；
  • 步骤 3/9
    调入适量食用油、耗油、花椒粉；
  • 步骤 4/9
    调入适量干淀粉；
  • 步骤 5/9
    将排骨和调料抓匀，覆盖上保鲜膜，放冰箱腌制4个小时以上；
  • 步骤 6/9
    将腌制好的排骨放入空气炸锅的炸蓝里，尽量不要重叠；
  • 步骤 7/9
    设置“排骨”程序，将温度设置到200度；时间设置为12-15分钟；我设置的是12分钟，口感比较嫩；
  • 步骤 8/9
    烹饪期间，可将炸蓝取出，晃动几下，让食物受热更均匀；12分钟后，排骨烹饪完成，听到“叮”的一声，即可断电；
  • 步骤 9/9
    排骨盛出，装碟即可。
小贴士

1、排骨腌制前拭干水分，腌制时间不少于2小时；

2、喜欢干香口感，烹饪时间可设置为15分钟；

发布于 2020-07-08
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