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蒜香排骨
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噗哈哈哈XD

宝宝很喜欢啃排骨，而且还很喜欢蒜味的排骨。这些天在家，给宝宝做蒜香排骨吃。

时间:10-30分钟
食材
排骨 200g
油 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
蒜泥 适量
先抽 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好食材
  • 步骤 2/8
    排骨洗净斩大条，放入大碗，
  • 步骤 3/8
    放入料酒，先抽，盐，糖，胡椒粉，
  • 步骤 4/8
    放入1小勺蒜泥，
  • 步骤 5/8
    轻轻抓匀，然后用保鲜膜包好，放入冰箱0度保鲜层入味半天。
  • 步骤 6/8
    取出，让排骨恢复到室温，用厨房纸擦干腌汁，
  • 步骤 7/8
    在锅中倒入适量的油，大火至刚好冒烟（约160℃），改中小火，下腌制好的排骨。然后用筷轻轻划散。此时油面冒出的气泡是大而响声低。注意，腌制的排骨不能外渗水，以免炸锅。
  • 步骤 8/8
    大约油炸至5~6分钟时，再用大火炸30秒即可出锅。
小贴士

在高油温下不要太久，以免排骨过火而使口感干涩。

发布于 2020-08-25
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