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迷迭香：蒜香排骨
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羽逸之光糜

排骨爱好者注意：金黄酥脆的排骨来了!

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 1斤
蒜 1头
姜 1块
葱 1根
干辣椒 10根
料酒 1勺
生抽 1勺
老抽 半勺
蚝油 半勺
白砂糖 1勺
白胡椒 1茶匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    排骨、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、白砂糖、白胡椒等备料
  • 步骤 2/11
    切蒜末、葱花、姜片
  • 步骤 3/11
    排骨冷水焯水沥干备用
  • 步骤 4/11
    焯好的排骨加料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、白胡椒、葱花、姜片腌制20分钟
  • 步骤 5/11
    油热至五成时，大火放入排骨后，转小火慢炸
  • 步骤 6/11
    待油面变成小泡泡时，排骨就算熟了，盛出备用
  • 步骤 7/11
    炸完排骨，将油倒出，洗干净锅
  • 步骤 8/11
    锅中热油，倒入蒜末和干辣椒，小火煸炒
  • 步骤 9/11
    蒜末炒至微黄后倒入排骨，翻炒均匀
  • 步骤 10/11
    撒上白芝麻
  • 步骤 11/11
    就是这无法拒绝的味道~
小贴士

1. 排骨冷水焯水是为了去掉血水

2. 蚝油和酱油比较咸，所以不用放盐

发布于 2018-06-23
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