鸡腿洗净去骨切块腌制，炸至金黄出锅，挑一个酱汁，爆香葱姜蒜倒入酱汁，煮至黏稠倒入鸡块，炒匀放入彩椒即可
1.炸制鸡块时油要下足，鸡肉一次少放点。否则会导致油温一下降低，影响油炸的效果。
2.油温可肉眼观察，当油表面有轻烟冒出时即可。
3.最后放入鸡块要迅速翻匀出锅，是为了保证外焦里嫩的口感 。
4.加入彩椒是为了增色增香，依个人喜好选择。