搜索菜谱、食材
私房红烧带鱼
6.9万 热度 75 收藏
菟慖虫魔韩立

还没上桌配白饭就被消灭干净了的红烧带鱼，味道简直不能更赞

时间:10-30分钟
食材
带鱼 1条
生抽 1勺
老抽 1勺
料酒 1勺
陈醋 1勺
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 2瓣
糖 适量
八角 3个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    带鱼、料酒、生抽、老抽、陈醋等备料
  • 步骤 2/10
    姜切丝、切片，蒜切片，葱切段
  • 步骤 3/10
    姜丝、料酒将带鱼腌半个小时
  • 步骤 4/10
    锅中热油，放入腌好的带鱼炸至两面金黄
  • 步骤 5/10
    将带鱼煎到表面金黄后盛出备用
  • 步骤 6/10
    倒出锅中的油，留一小部分底油，倒入姜蒜爆炒
  • 步骤 7/10
    姜蒜爆香后，再倒入葱段
  • 步骤 8/10
    接着放入刚刚煎好的带鱼
  • 步骤 9/10
    然后再倒入生抽、老抽、糖、醋、八角，再倒入与带鱼齐高的开水小火煮10分钟，大火收汁
  • 步骤 10/10
    一道王府私房红烧带鱼就好了，快动起手吧
小贴士

1.腌制好的带鱼最好用厨房用纸擦干水分避免煎鱼时溅油

2.最后收汁儿差不多粘稠的时候就关火，汁与饭一起享用

3.因为生抽和老抽够咸，所以最后可以根据自己的口味适量加盐

发布于 2020-01-02
评论
相关菜谱