Name: 葛菜煲鲫鱼
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 葛菜 400g; 鲫鱼 500g; 排骨 150g; 胡萝卜 150g; 油 适量; 盐 适量; 蜜枣 适量; 陈皮 适量; 姜 适量

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葛菜煲鲫鱼

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后来你不在夏萱

葛菜，味辛、苦，性微温、归肺、肝经，能够祛痰止咳、解表散寒、活血解毒、利湿退黄。以前小时候在田头间，都可以取到这种野菜，现在倒是少见了，某天看到市场有卖，3块钱一斤，赶紧下手买了一斤，回来煲个汤喝啊，从小我妈就说葛菜汤清热解毒，上火什么的喝点最舒服了！

时间:1-2小时

食材

葛菜 400g

鲫鱼 500g

排骨 150g

胡萝卜 150g

油适量

盐适量

蜜枣适量

陈皮适量

姜适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/10

葛菜回来摘掉黄叶，洗净，沥干水备用；
步骤 2/10

胡萝卜去皮，切滚刀块，蜜枣和陈皮洗净；
步骤 3/10

准备排骨或者瘦肉；
步骤 4/10

鲫鱼处理干净，在鱼肚和鱼腮处放姜一片；
步骤 5/10

热油锅，下鲫鱼煎香两面；
步骤 6/10

在边上也放排骨爆一下；
步骤 7/10

砂锅中事先准备约8碗水量，煮开后下鲫鱼，排骨，胡萝卜，蜜枣和陈皮等；
步骤 8/10

大火煮开后撇掉浮沫；
步骤 9/10

续下葛菜，煮开后转小火再煲1-1.5个小时左右；
步骤 10/10

食用前加盐调味即可。

小贴士

鲫鱼可以用生鱼代替，效果更好，也是广东的名汤之一！

发布于 2022-07-22