菜心鲫鱼汤
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独孤傲弑黎

下午出去在路边见有新鲜的小鲫鱼,就买了几条,正好晚上做了馒头,那就再做一个汤,省熬粥了,本来想用豆腐一块炖的,上楼后才发现忘买了,就用家里现有的菜心配着一块做了,味道也一样不错。

时间:30分钟-1小时
食材
鲫鱼 三条
白菜心 50g
适量
适量
适量
适量
香菜 适量
白胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    小鲫鱼,刮鳞,去腮,去内脏收拾干净。
  • 步骤 2/9
    菜心,香菜备好。
  • 步骤 3/9
    姜,蒜,香菜切好备用。
  • 步骤 4/9
    干锅擦姜,再干锅入油,油热后,入鱼煎一下。
  • 步骤 5/9
    煎至两面金黄,入砂锅。
  • 步骤 6/9
    添适量的凉水,稍微点一点盐,入姜,蒜。
  • 步骤 7/9
    加盖熬开,开锅后,改为小火煮约四十分钟左右。
  • 步骤 8/9
    汤汁变白,入菜心,再开锅。
  • 步骤 9/9
    菜心发软,撒入香菜,白胡椒粉。搅匀,就可以盛碗喝了。 汤汁很鲜,不用其它的调味品了,盐也不能多放,点一点就行。汤的确是很好喝,就是最后吃那鲫鱼,差点让孩子卡着了。
小贴士

1、鱼大火久熬出的汤,很鲜。不用再放其它的调味品。

2、适当放点胡椒粉,可以减一下鱼腥味。

3、熬鱼汤,一定要添入凉水,直接放热水,汤汁腥味大。

4、小孩子吃鱼时一定要注意,毕竟不是酥鱼,小心被刺卡着。

发布于 2020-01-06
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