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酸菜鲫鱼汤
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夏侯

自己腌制的酸菜已经很好吃了，炒菜吃了以后还有一点，买的鲫鱼也有，中午吃米饭就做个酸菜鲫鱼汤吧，味

到酸，香，辣，很是开胃。

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 1条
油 适量
盐 适量
油麦菜 1颗
酸白菜 200克
料酒 1勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    酸菜切片，太酸的就用水洗一下
  • 步骤 2/11
    油麦菜清洗干净切段
  • 步骤 3/11
    鲫鱼洗干净，刮去鳞片去除黑膜，砂锅放入油，油温升起放入鲫鱼慢火两面煎黄。
  • 步骤 4/11
    放入酸菜继续和鱼一起小火炖几分钟，
  • 步骤 5/11
    可以把鱼放在酸菜上面，这样可以防止鱼粘锅
  • 步骤 6/11
    加入适量的开水中火熬煮
  • 步骤 7/11
    熬煮鱼熟，加入洗净的油麦菜
  • 步骤 8/11
    尝味加入盐和鸡粉尝味即可。
  • 步骤 9/11
    成品汤鲜味美
  • 步骤 10/11
    成品图
  • 步骤 11/11
    成品图
小贴士

我用的是能干烧的800度的砂锅 ，一般不建议直接煎鱼，以免炸裂。

发布于 2022-07-15
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