芽菜豆腐鲫鱼汤
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intermediate素雅

芽菜豆腐鲫鱼汤,营养丰富,汤色奶白,补钙养颜又好吃

时间:30分钟-1小时
食材
鲫鱼 500g
黄豆芽 200g
豆腐 200g
3片
黄酒 适量
适量
胡椒粉 适量
葱花 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鲫鱼去腮去内脏,抹干水份用黄酒,盐腌过后,切成段,然后下油锅煎香两面;
  • 步骤 2/4
    豆芽菜摘掉根部,然后洗净沥干水备用;
  • 步骤 3/4
    汤煲中放入约1000毫升的水煮开,然后加入姜片,煎过的鲫鱼大火煮至汤变成奶白色,然后加入芽菜和豆腐块;
  • 步骤 4/4
    大火煮开后转小火煲约一小时,即可加盐调味,撒入胡椒粉和葱花即可!
小贴士

巧去鱼腥味:

  将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除去鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美;

  鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味;

  吃过鱼后,口里有味时,嚼上三五片茶叶,立刻口气清新。

发布于 2020-02-07
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