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西洋菜豆腐煲鱼汤
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在干燥的秋冬天，常吃些西洋菜，对呼吸系统十分有益。因为它具有能清热止咳、清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。今天做了一款“西洋菜和豆腐煲鱼汤”。西洋菜和豆腐清白相间，将胡萝卜挖成圆球放入鱼的嘴里，型同金龙吐珠。鱼汤清淡素雅，鱼肉甘香。色彩诱人。

食材
三线鱼 350g
油 适量
盐 适量
西洋菜 适量
水豆腐 三块
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将买回来的三线鱼清洗干净（超市的师傅已经将鱼处理好的)用姜和酒腌制片刻。
  • 步骤 2/8
    平底不粘锅热油然后将鱼放入煎直至两面金黄。
  • 步骤 3/8
    然后加三碗水和煎好的鱼一起烧开。（用胡萝卜挖成一个小球放入鱼的嘴里，呵呵，也可以不这样做，我是为了有一个造型）
  • 步骤 4/8
    准备水豆腐，并切小块。
  • 步骤 5/8
    将水豆腐放入鱼汤里一起烧开。
  • 步骤 6/8
    准备西洋菜。
  • 步骤 7/8
    在鱼汤烧好的时候放入西洋菜加适量的盐调味。
  • 步骤 8/8
    最后将锅里的食材全部放入瓦锅再烧开摆好“金龙吐珠”的形状。这款汤，味道清香，清润有营养。
小贴士

为了鱼汤更鲜香，最好先将鱼煎好再煲汤。

西洋菜不需要不宜烹得过烂，既影响口感，又造成营养损失。

发布于 2023-02-06
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