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香菇豆腐鲫鱼汤
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若邹落水无痕蔚墦

我想为你煲上一锅暖暖的汤:香菇豆腐鲫鱼汤,营养美味又健康!

时间:30分钟-1小时
食材
鲫鱼 1条
嫩豆腐 2块
香菇 80g
油 适量
盐 适量
胡萝卜 适量
料酒 适量
生姜 适量
细香葱 适量
胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    先把鲫鱼处理干净，用料酒，姜片，和细盐把鱼身抹匀，腌制10分钟左右。
  • 步骤 2/10
    切好葱段。香菇切十字花刀。
  • 步骤 3/10
    把水豆腐切小块，备一些胡萝卜花做装饰。
  • 步骤 4/10
    不粘锅热油，把姜葱煎黄后取出。
  • 步骤 5/10
    用姜葱油把鲫鱼煎到两面黄黄的。
  • 步骤 6/10
    把鱼移至大点的锅内，加入盖过鱼身的开水，把煎过的姜葱加入。
  • 步骤 7/10
    把香菇加入锅中，盖上盖子煮20分钟左右。
  • 步骤 8/10
    看到汤汁变白时加入水豆腐和胡萝卜花再煮2分钟左右。
  • 步骤 9/10
    最后撒入少许的胡椒粉。
  • 步骤 10/10
    加入适量的盐调味，出锅时撒上葱花即可食用。
小贴士

1.煎鱼时不要太快去翻动，不然就会破皮，要等皮结块时用筷子翻忙翻另一面煎。

2.这个汤不用放过多的调味料，才能保持它的鲜美。

发布于 2020-05-13
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