鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用.刚入冬的鲫鱼正是最肥的时候，我家哥哥钓的野生鲫鱼，巴掌大小，正好炖汤。炖好的鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有很强的滋补作用呢！
1、鲫鱼汤一定要大火煮开后汤汁才会变成乳白色；
2、煎鱼前往鱼身上抹盐，煎好的鱼皮不容易破；
3、因为煎鱼的时候已经放过盐了，所以最后不放盐也行。