香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物,有提高免疫力、延缓衰老、降血压、降血脂、糖尿病等有所帮助;而豆腐作为豆制品,对于改善人体脂肪结构,提高记忆力和精神集中力,预防和抵制肝功能的疾病有很好的作用。鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,含脂肪少。常吃鲫鱼不仅能健身,还能减少肥胖,有助于降血压和降血脂,使人延年益寿。产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳,尤其是治疗产后乳少更有独到之处。
鲫鱼去鳞,去肚内黑皮择洗干净,黑皮一定仔细清洗干净,黑皮对身体有害,做出来的鱼会很腥,可以去腥,煮制的过程中不可以重复加水,一次加足水